술의 역사를 찾아 !

술의 역사를 찾아 떠나는 여행!!

 

9천년 동안 술과 사랑을 나눴던 우리!!

술은 예술, 언어, 종교의 발전을 촉진하면서 처음부터 인류 문화의 원동력이 되어왔다고 해도 과언이 아닙니다.

 

독일의 맥주 제조사! 마틴 자른코우

학생들은 뮌헨 공과대학에 있는 학과를 찾아 옵니다. 학생들이 찾아오는 이유는 양조과학 학위를 따기 위해 독일의 나라에서 몇 안 되는 맥주 사랑하는 사람들 중 하나이기 때문입니다. 독일의 가장 큰 양조장들 중 일부는 펑키한 맛을 해결하고, 새로운 맥주를 개발하거나, 수백 종의 효모 중 하나를 사기 위해 마틴 자른코우를 방문하게 됩니다. 마틴 자른코우 연구실은 코드화된 도어락으로 고정되어 있으며 정교한 화학 장비와 유전자 염기들로 가득 채워져 있습니다. 하지만 오늘날 마틴 자른코우는 그 어떤 것도 사용하지 않고 있습니다.

 

그는 다른것 대신 직원들의 주방에서 오븐에 몸을 웅크린 채 검은 플라스틱 주걱을 움켜주고 물컹거리는 그라놀라 쿠키 냄비처럼 생긴 것을 쑤셔대며 복도를 내려가는 그를 발견했습니다. 쿠키는 양조장의 맥아로 만들어지며 밀가루와 사워도우 스타터 몇 스푼을 섞고 있습니다. 커피를 따르며 잔코우는 오늘 자신의 계획이 4,000년 된 수메르 요리법으로 맥주를 다시 만드는 것이라고 말했습니다.

 

양조업자의 견습생으로 경력을 시작한 잔코우!!

유명한 맥주 역사가, 그는 꽉 찬 소금과 후추 수염, 발그레한 뺨, 욱신거리는 목소리, 그리고 반소매 격자무늬 셔츠의 단추를 꽉 채우는 배를 가진 덩치 큰 남자입니다. 갈색 습관에 빠지면 중세의 수도승으로 잘 캐스팅될 겁니다. 그 수도원에 에일 통을 쌓아두는 일을 맡았던 분이죠. 

 

 

독일 맥주의 역사!

독일이 맥주에 대해 오랜 역사를 가지고 있다는 것을 알기 위해 옥토버페스트 대학에 단골일 필요는 없습니다. 하지만 독일도 소시지와 함께 긴 역사를 가지고 있는것이 맥주입니다. 프랑스는 로마인들에게 정복당한 후에야 본격적으로 와인을 만들기 시작했으며, 한 번도 뒤를 돌아본 적이 없습니다. 하지만 프랑스인들은 치즈를 너무 좋아하는 것으로도 유명합니다. 오랫동안 대부분의 역사가들과 고고학자들이 맥주와 포도주를 어떻게 생각했는지에 대한 연구를 한것입니다. 하지만 알코올 과다 섭취가 훨씬 더 파괴적인 악습이라는 점만 빼고 말할 수 있습니다. 알코올 음료는 문명의 부산물이지, 그것의 중심이 아니었다고 말할 수 있습니다. 독일 브루어스 연방의 웹사이트조차 맥주는 최초의 농부들이 만든 빵 제조의 산물이었을 가능성이 높다고 볼 수 있습니다.

 

사람들은 술이 역사상 가장 보편적으로 생산되고 즐기는 물질 중 하나라는 것을 보여주었는데, 이는 사람들이 글쓰기를 발명하기 훨씬 전부터 술을 흡수하고 있었기 때문이라고 생각하고 있습니다. 잔코우의 수메르 맥주는 가장 오래된 맥주와는 거리가 멀지만 화학 분석은 최근 중국인들이 쌀, 꿀, 과일 등으로 9,000년 전에 일종의 와인을 만들고 있다는 것을 보여주고 있습니다. 현대 조지아주의 코카서스 산맥과 이란의 자그로스 산맥에서는 포도가 가장 일찍 재배된 과일 중 하나였으며, 포도주는 빠르면 7,400년 전에 만들어졌습니다.

 

 

맥주 효능? 그것은 무엇인가!